- Action de grâce durable : comment organiser un festin écologique.
- Tout d'abord, combien de nourriture est gaspillée pendant Thanksgiving ?
- 8 conseils pour aider à créer un Thanksgiving durable avec vos invités
- Est-ce que manger de la dinde est mauvais pour l'environnement ?
- 5 conseils pour faire du shopping durable pour Thanksgiving
- Papier ou plastique : lequel est le meilleur pour l'environnement ?
- Trouvez des sacs réutilisables et des articles compostables chez Grove
- Comment préparer et cuisiner un festin de Thanksgiving durable
- 4 conseils pour une préparation de repas éco-responsable
- 4 conseils de cuisine durable
- 3 façons de servir les aliments de manière durable
- Trouvez des serviettes et des essuie-tout réutilisables chez Grove
- Conseils de nettoyage écologique
- Comment conserver les aliments sans plastique
- En savoir plus sur Grove
Il n'est pas surprenant que les ordures ménagères - y compris les déchets alimentaires - augmentent jusqu'à 25 % pendant la période des fêtes entre Thanksgiving et le Nouvel An. Quoi est surprenant est qu'en Amérique, la nourriture est la plus grande catégorie de déchets dans les décharges municipales et qu'elle libère une énorme quantité de gaz à effet de serre lors de sa décomposition. Lorsque les déchets alimentaires vont dans une décharge, ils libèrent du méthane , un puissant gaz à effet de serre.
La bonne nouvelle est qu'en 2015, le Département de l'agriculture des États-Unis (USDA) et l'Environmental Protection Agency (EPA) ont annoncé un objectif ambitieux visant à réduire de moitié le gaspillage alimentaire domestique d'ici 2030 . Le gouvernement fédéral veut que vous - et tous les autres Américains - passiez de jeter 218,9 livres de nourriture à la poubelle chaque année à seulement 109,4 livres chacun.
Et les vacances sont un bon point de départ. Quelle que soit la taille de votre liste d'invités de Thanksgiving, vous pouvez faire votre part pour réduire l'impact environnemental de votre réunion. Jetez un œil ci-dessous pour quelques conseils.
Tout d'abord, combien de nourriture est gaspillée pendant Thanksgiving ?
8 conseils pour aider à créer un Thanksgiving durable avec vos invités
Des vacances durables et respectueuses de l'environnement nécessitent une réflexion, une coordination et une communication sérieuses avec vos invités. Voici quelques conseils de planification pour un Thanksgiving vert.
1. Coordonnez-vous avec les participants pour éviter de trop manger
Si vous avez des invités qui contribuent des plats au festin, gardez un œil sur ce que chacun apporte afin de pouvoir planifier en conséquence et d'éviter de faire trop de nourriture ou de dupliquer le plat d'un invité.
2. Faites d'un Thanksgiving vert un effort de groupe
Engagez votre famille et vos amis dans une quête de vacances plus durables. S'ils contribuent au festin, demandez-leur d'apporter de la nourriture dans des plats réutilisables plutôt que jetables.
Mettez vos invités au défi de tout manger dans leur assiette pour réduire le gaspillage de nourriture. Et assurez-vous que tout le monde sait où se trouvent les bacs de recyclage et de compost.
3. Faites les choses à partir de zéro lorsque cela est possible
Autour de 83 pour cent des émissions de gaz à effet de serre des aliments proviennent de leur production. Moins vous achetez d'aliments préparés et emballés, plus votre empreinte carbone est faible.
Essayez-vous à la cuisson de petits pains, de tartes et d'autres articles que vous pourriez autrement acheter déjà préparés.
4. Faites le point sur les ingrédients dont vous disposez déjà
Début novembre est le bon moment pour nettoyer vos placards - il y a de fortes chances que certains des ingrédients de votre liste se cachent à l'arrière.
5. Choisissez des recettes qui utiliseront les ingrédients restants
Si une recette nécessite un demi-récipient de bouillon, trouvez une autre recette qui utilisera le reste – cela pourrait être quelque chose que vous ferez quelques jours plus tard.
6. Laissez les plats qui ont fait leurs preuves hors du menu
Si personne ne touche jamais la salade de jello-carottes à part Oncle Don, gagnez du temps et sautez-la – ou faites-en un plat beaucoup plus petit.
De même, si les années passées vous ont trouvé jusqu'aux oreilles des restes de purée de pommes de terre, faites un plus petit lot cette année. Le contrôle des portions n'est pas une mauvaise chose... même à Thanksgiving.
7. Planifiez à l'avance les options de stockage des aliments
Résistez à la tentation d'acheter des contenants en plastique jetables pour les restes. Au lieu de cela, déterminez ce que vous aurez besoin de stocker et choisissez les solutions écologiques appropriées - que nous décrirons plus tard.
Nettoyez le congélateur et le réfrigérateur avant de magasiner
Faites de la place pour les courses et les restes dans le congélateur et le réfrigérateur afin de pouvoir trouver rapidement ce dont vous avez besoin au moment de partir. De plus, vos restes ne seront pas aussi susceptibles de se perdre et d'être oubliés.
N'oubliez pas de vérifier également votre liste d'épicerie. Assurez-vous que tout ce dont vous avez besoin figure sur votre liste pour éviter des déplacements supplémentaires au magasin.
Est-ce que manger de la dinde est mauvais pour l'environnement ?
Les produits d'origine animale nécessitent 4 à 40 fois plus de calories dans les cultures à produire qu'ils n'en fournissent en nutrition. Pour soutenir une population mondiale largement dépendante de la viande, la production alimentaire devra augmenter de 70% d'ici 2050 - une des raisons pour lesquelles tant de personnes à travers le monde se tournent vers un régime sans viande.
Certes, se passer totalement de viande n'est pas pour tout le monde, mais même réduire votre consommation de viande et de produits laitiers peut faire une différence dans l'environnement - et il a été démontré qu'il améliore votre santé, y compris considérablement réduire votre risque de maladie cardiaque.
Voici 4 options plus écologiques que de cuisiner une dinde géante cette année.
- Envisagez de ne pas consommer de viande. Internet est un vaste référentiel de délicieuses recettes de plats principaux végétariens et végétaliens.
- Si sauter la dinde n'est pas une option, choisissez une race patrimoniale ou une dinde sans cage - idéalement d'un agriculteur local.
- Si vous avez besoin d'un oiseau plus petit pour une petite foule, il n'y a rien de mal à opter pour un poulet sans cage.
- Choisissez des recettes qui demandent peu ou pas de produits laitiers et d'œufs. Si vous utilisez des produits laitiers ou des œufs, choisissez des marques biologiques et sans cruauté.
Pointe du bosquet
Combien coûte une portion?
Lors de la planification de votre menu, gardez à l'esprit qu'une portion de protéine, de légume ou d'amidon correspond à environ 3/4 de tasse. Certains invités mangeront plus, d'autres moins.
Cette calculatrice NRDC vous aide à estimer la quantité de nourriture dont vous aurez besoin en fonction de qui vient et s'il s'agit d'un gros, normal ou petit mangeur.
5 conseils pour faire du shopping durable pour Thanksgiving
La lutte contre le gaspillage alimentaire commence par vos compétences exceptionnelles en matière de planification. Ces conseils d'achats durables vous aideront à faire les meilleurs choix pour l'environnement et vos invités lorsque vous rassemblerez les ingrédients pour votre festin.
1. Achetez local et biologique lorsque cela est possible.
Plus vos aliments sont cultivés près de chez vous, plus l'impact environnemental de ce que vous mangez est faible. Magasinez sur les marchés fermiers ou commandez une boîte de produits d'une ferme locale offrant ce service. Ces options sont susceptibles d'être organiques, ce qui en fait une double victoire.
Si vous achetez une dinde, achetez-la dans une ferme locale ou choisissez au moins une dinde biologique sans cage si possible.
2. Évitez les sacs de produits
Apportez des sacs de produits réutilisables à l'épicerie ou évitez complètement le sac. Et évitez définitivement les produits prédécoupés dans des emballages en plastique à usage unique, qui ne peuvent pas être recyclés.
Achète en masse
Les noix, les épices et les ingrédients de cuisson secs ne sont que quelques-uns des ingrédients que vous pouvez acheter en vrac dans les bacs, ce qui réduit les déchets d'emballage et vous fait économiser de l'argent.
Bonus : Vérifiez auprès de votre point de vente en vrac local pour voir s'ils vous permettent d'apporter vos propres contenants.
4. Respectez votre liste de courses
Il est tentant de faire des achats supplémentaires - du fromage et des craquelins de dernière minute, quelques pots d'olives, une tarte surgelée d'urgence - mais résistez du mieux que vous pouvez pour ne pas avoir de déchets alimentaires supplémentaires.
5. Achetez de plus grosses portions et des packs de recharge
Si vous êtes membre du club des entrepôts alimentaires, vous pouvez acheter des versions plus grandes de certains de vos ingrédients. Par exemple, une boîte de conserve de 46 onces contient un peu moins de trois fois les portions d'une boîte de 16 onces, ce qui réduit la quantité d'emballages que vous devrez recycler.
Papier ou plastique : lequel est le meilleur pour l'environnement ?
La réponse courte est ... ni l'un ni l'autre. Voici quelques conseils pour des options réutilisables ou durables en matière de choix de papier ou de plastique.
Si vous ne pouvez pas apporter votre propre sac réutilisable (ce qui est la meilleure option pour notre chère planète), vous pouvez limiter les déchets en remplissant au maximum vos sacs en papier.
N'emballez pas la viande, le vin ou les produits non alimentaires dans un sac en plastique séparé avant de les mettre dans le sac. Réutilisez ensuite votre sac en papier comme poubelle ou sac de recyclage pour vos invités lors des fêtes de fin d'année. Vous pouvez également emballer des cadeaux avec eux, les déposer dans le jardin pour supprimer les mauvaises herbes ou les composter.
Quand il s'agit d'assiettes et de couverts en papier ou en plastique, nous avons une meilleure alternative. Les plastes et couverts compostables (ainsi que les ustensiles de cuisine également) sont désormais disponibles avec la même commodité que les versions papier/plastique, mais une meilleure fin pour la planète. Jetez-les simplement dans votre bac à compost et ils se décomposeront beaucoup plus rapidement que leurs homologues en plastique et en papier.
Conseil de développement durable Grove
À quel point les sacs en papier et en plastique sont-ils mauvais?
Sacs en plastique représentent environ 12% du plastique en Amérique et mettent des siècles à se décomposer. Si vous choisissez du plastique, assurez-vous que les sacs ne se retrouvent pas dans l'environnement ou dans une décharge. Étant donné que la plupart des équipements de recyclage en bordure de rue n'acceptent pas les sacs en plastique, vous devrez les apporter à une installation de recyclage qui travaille avec eux.
Sacs en papier sont fabriqués à partir d'arbres ou de papier recyclé. Ils nécessitent plus d'énergie pour produire - et génèrent plus de gaz à effet de serre - que les sacs en plastique. Si vous choisissez des sacs en papier, essayez de les utiliser le plus possible.
Les canettes et les bouteilles à usage unique représentent en fait plus de 60 millions des bouteilles en plastique qui finissent chaque jour dans les décharges et les incinérateurs américains, et celles qui ne parviennent pas à la poubelle de recyclage ou à la décharge étouffent les ruisseaux et les rivières et finissent par dans l'océan.
Au lieu d'eau en bouteille, servez de l'eau filtrée du robinet - rendez-la festive en la mettant dans un pichet transparent avec de la glace et des tranches de citron. Si vous allez offrir des sodas, choisissez des canettes en aluminium - et assurez-vous de recycle les .
Comment préparer et cuisiner un festin de Thanksgiving durable
La préparation et la cuisson, c'est quand beaucoup de déchets alimentaires et environnementaux se produisent. Suivez ces conseils pour rendre les deux parties du repas aussi simples que possible.
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